RINCÓN DE BAR Y SALÓN

"Las clases prácticas posibilitan  la clarificación de conceptos y el desarrollo de habilidades" 

El hacer  disfrutar de un buen momento  al comensal es y será siempre la intención del que realiza el servicio ya sea de un platillo muy elaborado o el  de una  simple copa de agua. Como manipuladores la entrega de "experiencias" es nuestro norte.

Este proyecto busca  que los y las estudiantes puedan aprender y en cierto punto hacerse cargo de un servicio ya sea de comestibles como de bebestibles, teniendo a mano lo mínimo para aprender y aplicar (tales como lugares de guardado, utensilios de bar y de servicio) 

Se confía en que teniendo los espacios físicos  más delimitados y con los equipos y utensilios necesarios esta idea se pueda llevar a cabo. Como especialidad si bien contamos con parte de lo necesario para enseñar el arte del servicio y del trabajo en estación central, día a día vemos luchar a los y las estudiantes corriendo desde sus salas de clases  a taller de cocina o comedor, lugares que adaptamos para estas clases, llevando solo lo necesario ya que no contamos con los espacios para que guarden sus diferentes uniformes, ya que  deben ir rotando entre uniforme de cocina, uniforme de servicio y de bar y,  de paso, cargando con los utensilios desde bodega para la clase.

Mis estudiantes

Mis estudiantes son jóvenes y señoritas llenos de carisma, sobresale su amabilidad, siempre escucharas un señorita, profesora o  sita al momento de dirigirse a ti, lo que los y las hace entrañables.

Su curiosidad y energía  se mantiene intacta pese a la pandemia, si me detengo a observar no es difícil ver seres imaginativos, espontáneos y creativos. IV  medio logró  volver a taller (II semestre) y su ánimo contagia al que los vea, no sienten frío o pereza para cambiarse sus uniformes y enfrentar un día práctico; III medio también inicio talleres, donde su capacidad de asombro es hermosa.